Георги Гълъбов поставя основите на професионалната акордеонна изпълнителска школа и основава клас по акордеон в Българска Държавна Консерватория в София през 1968 година.

Основава класа по акордеон в Музикално педагогическия институт (АМТИ) в гр.Пловдив през 1972г.

Георги Гълъбов преподава в много музикални училища и музикални паралелки из цялата страна - Пловдив, Стара Загора, Враца, Плавен и други.

През 1996г. основава Клуб “Акордеонист“, на който е председател до края на живота си. Гълъбов участва в жури на много национални и интернационални акордеонни конкурси. От май 1964г. до 1990г.е в журито на един от най-голямите международни конкурси в град Клингентал (Германия).

Член е на журито и на Международния конкурс за Акордеон във Варшава.

От 1971 до 1993г. участва в журито на конкурсa „Млад музикант", град Чирпан. Организира проведените семинари и дискусии със световно известни професори като Ове Хан, д-р Ханс Лук, проф. Алфред Мирек, проф. В. Семьонов, Ж. Деримозе, Хени Реване и много други.

Участва и в журито и на конкурси "Музика без граници", „Акордеонна пролет“, Международен конкурс – Асеновград 1998г.

Георги Гълъбов развива и богата публицистична дейност

• "Задочен курс по Акордеон", 1961г. -  Атанасов / Гълъбов
• "Етюди за Акордеон", 1963г. - Радоев / Гълъбов
• "Ръководство по Акордеон", 1984г. - Гиздова / Гълъбов
• "Методика за Акордеон" - Гълъбов
• "Школа за Акордеон", 1985г. -  Х. Лук / Аврамов / Гълъбов
• "Пиеси за Акордеон" Гълъбов 2002г.
• Много статии и лекции Аранжименти за акордеон и акордеонни ансамбли.